Costco好市多对保持鸡肉新鲜的坚持，烤鸡在货架放上两小时后就会被取下。Getty ImagesCostco好市多招牌商品烤鸡受欢迎的程度毋庸置疑，据报导，该连锁卖场每年销售超过1亿只的烤鸡；而这是有原因的，除了鸡肉鲜嫩多汁、风味佳之外，数十年来维持一贯的价格，每只不到5元。尽管有些关于走味、甚至可能致病的报导，但并未能浇熄消费者对好市多烤鸡的热爱；烹饪网站allrecipes指出，或许其中有一部分要归因于好市多对保持鸡肉新鲜的坚持。为什么好市多的烤鸡保质期限很短
Costco好市多的烤鸡是装在塑料盒子里出售，盒子上标示有时间，代表烤鸡离开烤架的时间。这样做的原因是，两小时后，烤鸡就会从货架上取下，以保证顾客买到的都是出炉不久的新鲜烤鸡。这一消息来自Costco好市多超级铁粉大卫·史瓦兹（David Schwartz）和苏珊·史瓦兹（Susan Schwartz）夫妇，他们曾遍访全世界超过200家的好市多。史瓦茨夫妇表示，这一决定是来自好市多的创店主管提姆·罗斯（Tim Rose），他负责将新鲜食物引入卖场。许多人或许想知道那些不再"完美"、被下架的烤鸡去哪里了？史瓦兹夫妇在他们所写的"好市多的乐趣：从头到尾的寻宝之旅"（The Joy of Costco: A Treasure Hunt from A to Z）一书中提供了答案。他们说，这些鸡肉会被切割作为其他用途，例如做汤或沙拉；此外，有时会在熟食区找到真空密封袋装的剔骨烤鸡胸肉，也可以直接买回家。正如"好市多的乐趣"一书所指出，今年9月好市多推出了一款在冷藏区出售的新卷饼，该卷饼馅料便是以店内的烤鸡肉为主。好市多烤鸡更换的原因在于保持品质，但史瓦兹夫妇表示，超过两小时的烤鸡仍然可以安心食用，尽管不如刚出炉的那般美味；但是，对于品质的执着追求，正是好市多稳居零售卖场龙头宝座的原因所在。
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