倒真不是冲着米其林二星去的，只是觉得特朗普这个人比较好玩。

餐厅在芝加哥特朗普酒店的16楼，就叫Sixteen，嗯，这个命名方式非常Trump。

餐厅环境优越而典雅，带着发达商业社会的几分世故，典型的福布斯五星格调。

主厨菜单175刀，配酒加125刀，干净利落。

开胃小食两道：

春日色拉里用芝士和橄榄调了美味的酱。

竟然做羊肉挞挞，用生羊肉做挞挞的人不多，搭配蚕豆须和洋甘菊。

鸭子，借鉴了天妇罗的做法，但是上桌的时候已经冷掉了，后来我们发现厨房到餐厅的路挺远的，是硬伤。搭配的豆子和蔬菜太过芜杂。

珍宝蟹，用姜、大根和白芦笋熬的汤来搭。

这里的小牛肉炭烧味很香，保持嫩度的同时又有嚼劲，是杰出的肉类烹饪，配的普罗旺斯香草特别香！

两条鳌虾，剖得漂亮，搭配绿杏仁和野茴香，葡萄酒调的白汁鲜甜，底下埋着酸酸的珍珠，厨师很擅长这种和谐的冲撞。

两份pasta，浇头和馅料很有趣，绿绿的芝士团子里有兔肉香肠、朝鲜蓟和荨麻。勃艮第蜗牛馅儿的饺子，一旁的羊肚菌里塞满不知名的香草，清新又微微刺激，有几分发春的意思了。

主菜里的三文鱼特别标明是Chinook salmon，太平洋鲑鱼属中最大的物种，在加州海岸已经被过度捕捞，我们的这条来自新西兰。鱼肉经过慢煮，处理到间乎生与熟之间，整块呈现均衡美妙的柔嫩。

鱼皮也没有被放弃，做了高度的风干处理，极薄极脆的一片。

上甜品之前说几句酒吧，这儿的服务员训练有素，各个能清楚地介绍每支餐酒的产地、气候、葡萄品种和酿酒风格，像是朗诵了一遍完美的品酒词，听完之后觉得留20%的小费也理所应当。

除了老世界的名家，这里还能喝到一些来自新世界的新星。仙粉黛和歌海娜的混酿，这支如果放在法国的餐厅喝，一定会觉得很粗鲁不堪，在这儿就很恰当，真是奇妙的气场。

清口甜品：烤柠檬、烤草莓、黄瓜和柠檬水。

大甜品：越南巧克力和西贡肉桂；水煮大黄、山羊奶和芝麻。

最后配的是日本的贵酿酒，桶称八年，侍酒师特意强调这是清酒独有的一种加强酒酿造，我们告诉他在：这种酿法我们中国也有哒，叫加饭酒，日本清酒本来就是跟中国黄酒学的……哎，算了他其实也不想搞懂。

可是这酒喝起来真的就像是清爽的加饭酒啊！

餐食和酒水都是意料之中的高水准，但也谈不上惊艳，其实整间餐厅最好吃的部分是面包！

跟别家无限量供应不同，这里的面包是一道道上的！

服务生推着一辆豪华的面包车前来，优雅地切开面包，一人限量一片，想加都没份。

面包很矜贵，总共有三道：

气味鲜明的薰衣草橘皮面包，蘸山羊奶黄油。

带着天然发酵气息的酸法棍，配的是芥末籽和蜂蜜黄油，黄油里面还能吃到粗颗粒的海盐，好棒！

香菇包配黑蒜黄油，香极了！

每一块面包都是独立且强大的存在，可以当一道菜一样慎重对待。

最后的临别甜品是一块海盐巧克力，后来我把它带到厄瓜多尔，抵不住赤道的阳光，拿出来的时候早已融化……

最后的账单，还要额外加18-20%的小费，心疼，但是在美国，没办法（摊手）。